Er hægt að blanda brauði í málmskál?

Almennt er óhætt að blanda brauði í málmskál. Brauði er svo sannarlega hægt að blanda í málmskálar og þau eru stundum jafnvel valin í ákveðnum uppskriftum. Blöndunarskálar úr ryðfríu stáli eru yfirleitt ekki hvarfgjarnar og þola auðveldlega meðhöndlun og blöndun brauðdeigs. Hins vegar ætti að gera nokkrar varúðarráðstafanir þegar málmskál er notuð:

Hitastig:Málmskálar leiða hita á skilvirkari hátt en önnur efni. Ef hráefnin í brauðdeigið þitt eru of heitt, sérstaklega þegar þú notar virkt ger, getur deigið lyftist of hratt og dregið úr áferð þess. Mælt er með því að nota kalt hráefni, þar á meðal örlítið kælt vatn, þegar brauðdeig er blandað í málmskál.

Hefðingartími:Þar sem hitastigið getur hækkað hraðar í málmskál er nauðsynlegt að fylgjast vel með lyftitíma deigsins. Passaðu þig á merki um ofgerjun, eins og hraða hækkun eða deig sem byrjar að tæmast. Stilltu lyftingartímann í samræmi við það til að koma í veg fyrir að deigið ofþéttist.

Málmviðbrögð:Þó að flestar skálar úr ryðfríu stáli séu ekki hvarfgjarnar, geta sumar eldri eða lággæða málmskálar innihaldið snefil af öðrum málmum eins og kopar, sem gætu brugðist við ákveðnum innihaldsefnum í deiginu og breytt bragði þess. Ef þú hefur áhyggjur af hvarfgirni skaltu velja hágæða blöndunarskál úr ryðfríu stáli eða gleri.

Ef þú ert að nota uppskrift sem er sérstakt fyrir aðra tegund af skál, stilltu tækni þína og hráefni eftir þörfum til að gera grein fyrir hitaflutningi málmskálarinnar.

Að lokum, þó að það sé fullkomlega ásættanlegt að nota málmskálar til að blanda brauði, þá er mikilvægt að vera meðvitaður um hugsanleg hitastig og hvarfgirni. Með vandaðri meðhöndlun og eftirliti með hitastigi deigsins er hægt að ná frábærum árangri þegar brauð er blandað í málmskál.