Af hverju eru kolefnisstálhnífar ekki notaðir nú á dögum?

Þessi fullyrðing er röng. Hnífar úr kolefnisstáli eru enn mikið notaðir í dag af faglegum matreiðslumönnum og heimakokkum, ásamt ryðfríu stáli og keramikhnífum.