Er hægt að láta brauð hefast í blástursofni?

Ekki er mælt með því að láta brauð hefast í blástursofni. Loftofnar dreifa heitu lofti sem getur valdið því að brauðið þornar og myndar skorpu áður en það hefur möguleika á að lyfta sér að fullu. Besta umhverfið fyrir brauð til að lyfta sér er á heitum, rökum stað, eins og slökktum ofni með skál með heitu vatni í.