Mun brauð mygla þegar það er ristað?

Ristað brauð drepur ekki myglugró, þannig að ristað brauð getur samt að lokum myglazt. Ristað brauð mun stöðva myglu frá því að vaxa á því í stuttan tíma með því að drepa alla myglu sem er til staðar á yfirborðinu. Hins vegar eru myglusveppur mjög seigur og geta lifað af ristað hita. Þegar ristað brauð hefur kólnað geta þessi myglugró byrjað að spíra og vaxa, sem að lokum verður til þess að ristað brauð verður mygluð.