Af hverju birtast mygla í brauðsneiðum?

Mygla birtast í brauðsneiðum vegna nærveru sveppagróa, sem eru æxlunarvirki sveppa. Þessi gró svífa stöðugt í loftinu og geta lent á hvaða yfirborði sem er, þar með talið brauð. Þegar aðstæður eru réttar, svo sem raki og hlýindi, munu gróin spíra og vaxa í myglusvepp.

Sumar af algengu myglunum sem vaxa á brauði eru:

- Rhizopus stolonifer: Þetta mygla er almennt þekkt sem svartbrauðsmót. Það framleiðir bómullarvöxt með svörtum doppum.

- Aspergillus flavus: Þessi mygla framleiðir grængulan vöxt.

- Penicillium chrysogenum: Þessi mold er almennt þekkt sem gráðostamót. Það framleiðir blágrænan vöxt.

Þessi mót geta valdið því að brauðið verður upplitað, mjúkt og slímugt. Þeir geta líka framleitt eiturefni sem geta gert brauðið óöruggt að borða.

Það eru nokkrir hlutir sem þú getur gert til að koma í veg fyrir að mót komi fram í brauðsneiðum:

- Geymið brauð í loftþéttu íláti. Þetta mun hjálpa til við að halda gróunum úti.

- Geymið brauð á köldum, þurrum stað. Myglusveppur vaxa best í heitu, raka umhverfi.

- Fleygðu brauði sem sýnir merki um myglu. Ekki borða myglað brauð, því það getur gert þig veikan.

- Hreinsaðu brauðbrettið og hnífinn reglulega. Þetta mun hjálpa til við að fjarlægja gró sem kunna að vera til staðar.