Eina skipti sem hitamælir er þörf þegar að ekki-hnoða brauð er nálægt lok bökun til að tryggja að það er eldað vel, en ekki að vera overdone eða underdone. No-Hnoðið brauð ætti alltaf að vera eldað þar til innri skrár hitastig milli 205 og 210 gráður Fahrenheit. Próf brauðið undir lok elda fyrir the nákvæmur lestur. Bakaðar atriði hitastig hækki mjög fljótt undir lok bakstur, svo fylgjast brauðið náið ef innri hiti er innan 10 gráður, þar sem þetta getur breyst hratt.

No-Hnoðið Basics sækja

No-hnoða brauð er gert með allur-tilgangur eða brauð hveiti, ger, salt og vatn, eins og heilbrigður eins og hveitiklíð eða cornmeal fyrir dusting. Þessi einfalda brauð er blandað saman og sett í skál þakið plastfilmu til að rísa yfir nótt. Þegar deigið hryglukennd að blanda í smá meiri hveiti, móta deigið, og gefa það öðrum stutta hækkun um tvær klukkustundir þar til það er tvöfaldast í stærð. Brauðið er síðan soðið í nær fat í 30 mínútur við 450 F.
Making a Good Loaf sækja

No-hnoða brauð þarf smá vinnu, en það hjartarskinn þurfa fullt af tíma til að hækka vel. Áætlun um að minnsta kosti 12 til 18 klukkustundir af hækkun skipti í 70 F herbergi áður bakstur til að tryggja að það sé sýrt. Þegar seinni hækkun er lokið, deigið ætti vor aftur þegar pota með einum fingri og þetta mun gefa til kynna að það sé tilbúið fyrir bakstur. Þú vilja þörf a steypujárni enamel eða keramik pönnu með loki fyrir að baka brauð. Því að enginn hnoða brauð er Rustic brauð - sem er ekki styrkt með mjólkurvörum eða egg - deigið verður Wetter en aðrar brauðunum og nota umferð pönnu eða bakstur fat mun gefa einkennandi hringlaga lögun
Að taka Temperature sækja

Í Rustic brauð, það er mikilvægt að skemma útlit browned skorpu með því einfaldlega að poking hitamæli í gegnum toppi þess. Lokið úr pönnu og setja það til hliðar. Using a eldhús handklæði eða ofn Mitt í hvorri hendi, snúa pönnu á hlið með annarri hendi og nota aðra höndina til að taka brauð örlítið úr pönnu til að leyfa aðgang að neðanverðu þess. Settu rannsaka á hitamæli í the botn af the brauð, að tryggja að þú ná eins nálægt miðju brauði og hægt er að fá sem mest nákvæma lestur.