Dæmigerð uppskrift 16-tommu pizza skorpu kallar milli 1 1/2 og 2 bolla af hveiti. Þessi upphæð er breytileg örlítið, eftir því hvernig stífur deigið er, eins og heilbrigður eins og the tegund af hveiti sem þú notar. Jafnvel veðrið getur haft áhrif á magn af hveiti sem þú þarft. Ef veður er kalt eða þurr, þarftu minna hveiti og fleiri vökva; í heitu, röku veðri, þarftu meira hveiti og minna vökva.
Gerðu það rétta sækja

Ef þú ert að skafa botninn hveiti tunnu til að gera a pizza skorpu, reyna þessar ábendingar til að gera hveitið fara lengra: nota minni olíu og vatn þannig að þú þarft minna hveiti. Á sama tíma, rúlla deigið út örlítið þynnri en vanalega. Látum það rísa í að minnsta kosti 15 mínútur fyrst svo það nær auðveldlega. Þegar þú rúllar út deigið, ryk countertop með cornmeal stað hveiti svo deigið festist ekki.
Kveikt upp

Þú getur ekki bara skipta hveiti með cornmeal fyrir dusting, en þú geta skipta sumir af hveiti í uppskrift sjálfri. Stað allt að fjórðung á hveiti fyrir cornmeal að gefa deigið á chewy, grainy áferð og bragð. Ef nota allt hveiti í stað hvítt hveiti, í stað einn bolla af öllu hveiti mínus 1 matskeið fyrir hvern bolla af reglulegri hvítt hveiti. Eða í staðinn hveiti sýkill fyrir sumir af hveiti: í ​​stað allt að þriðjungur af hveiti í uppskrift með hveitikími
sækja Ráð til að ná árangri sækja

Pizza deigið er. eitt af einföldustu ger deig sem þú getur gert, yfirleitt treysta á aðeins fjórum eða fimm hráefni. Auk þess að hveiti, þú þarft vatn, olía, salt og kannski smá hunangi eða sykri. Þú getur einnig bætt við hvítlauk duft eða þurrkuðum jurtum í deigið fyrir auka bragðið. Leyfa deigið til að rísa í 30 til 45 mínútur bætir bragðið, en þetta lengi Rising er ekki algerlega nauðsynlegt. Jafnvel 15 mínútur geta gera a stór mismunur. Þú getur geymt deigið yfir nótt í kæli eða kasta bolta af deigi í plastpoka frystitogurum og koma þeim í frysti við 0 Fahrenheit í allt að einn mánuð. Að defrost fryst pizza deig, setja hana í kæli yfir nótt eða setja það í oiled skál á countertop fyrir 11/2 til 2 klst. Vertu viss um að nota heita ofn - 425-500 gráður F -. Að baka pizza