Bæti karamellu lit gerir pumpernickel brauð myrkrinu. Þú getur keypt þetta litarefnið, eða þú getur gert þína eigin með því að brenna sykur þar til það nær viðkomandi lit og leysa það í vatni. Þú getur notað þennan dökk-litað vatn eins og sumir af vökvanum í uppskrift
Aðrar litarefna sækja

Bæti smá ósykraðri kakódufti, kaffi eða bæði. - - í formi expressó dufti, heita kaffi eða augnablik kaffi - líka dökknar pumpernickel brauð. Með örlítið bitur smekk þeirra, þessi innihaldsefni einnig dýpt bragð brauðið er. Þú getur náð einkennandi beiskt-sætleik brauðið með því að bæta smá melassi.
Altus sækja

Með gamall pumpernickel brauð í uppskrift líka að stuðla að lit í brauði er. Called ALTUS, gamall pumpernickel brauð Liggja í bleyti í vatni bætir raka og bragð, eins og heilbrigður eins og lit, að brauði þínu. Þú getur bætt þessum Liggja í bleyti mola vökva uppskrift áður en blanda deigið.
Baking Time sækja

Bakstur pumpernickel brauð í langan tíma, við lágt hitastig, gefur Meiri tími fyrir sykur í Rye hveiti til caramelize. Þessar náttúrulegu sykur dimma og veita lúmskur vott af sætleik á brauð. Til að ná dökkum lit og lúmskur bragð, bakað brauðið við hitastig sem lágu eins og 200 gráður Fahrenheit fyrir um 6 klst.