kaka ger er yfirleitt seld í einum 2-eyri köku, þótt sum sundurgreindar að köku í þriðju. Hver þriðja er u.þ.b. jafngildir einum stöðluðum poka af þurru virka ger, eða 2 1/4 tsk ef þú kaupir ger í lausu. Ef uppskrift þú vilt nota er mælingar sínar í þyngd, frekar en bindi, nota einföld töluleg viðskipti. Margfalda tilgreint þyngd af ferskum ger með 0,4 til að koma á réttum magni þurru virka ger fyrir uppskrift. Sérfræðingar vilja þessar til grundvallar uppskriftir, því það er auðveldara að skala þá upp eða niður eftir þörfum.
Vive la munur sækja

Tveir form ger eru ekki nákvæmlega eins . Kaka ger er upprunalega formi auglýsing ger, samanstendur af lifandi, virkum örverum sem eru tilbúnir til að fá að vinna eins fljótt og þú veita þeim raka og mat. Því miður, eins og önnur fersk matvæli, ferskt ger er viðkvæmar og aðeins varir í 2 til 3 vikur. Dry virk ger, á hinn bóginn, er óvirk. Það er umkringdur hlífðar húðun dauðum gærceller, gefur það geymsluþol mánuði við stofuhita ef það er geymt í loftþéttum umbúðum. Þetta gerir það þægilegra valkostur fyrir heimili brauðvörum
Aðlögun uppskrift sækja

Flestir uppskriftir benda crumbling ferskt ger í volgu vatni til að & quot;. Sönnun & quot; og verða froðukennd. Vatnið sem þú notar verður hluti af vökva í uppskrift. Fylgja sömu tækni með þurrum virka ger, en auka hitastig vatnið. Fresh ger er bestur í volgu vatni, u.þ.b. 85-95 gráður Fahrenheit. Dry ger, því hlífðar húð hennar skal leyst, þarf hitastig 20-25 gráður hærri. Innskot frá þeim smáatriðum, munt þú blanda og hnoða brauð eins og venjulega. Fresh ger hefur tilhneigingu til að bjóða upp á hraðari og öflugri hækkun en þurrt virka ger, sem er hvers vegna það er studdi af faglegum brauðvörum, svo þú gætir þurft að láta deigið rísa lengur en uppskrift gefur til kynna.
An Alternative Útreikningur sækja

Vintage uppskriftir oft tilgreinir ekki á hversu stórt & quot; kaka & quot; ger að nota, en þú getur dæmt þetta nokkuð nákvæmlega með magni af hveiti í uppskrift. A fullur 2-eyri kaka mun hækka 8 til 12 bolla af hveiti, nóg fyrir stóra gamla skólann uppskrift. Einn þriðji af köku mun hækka allt að 4 bolla af hveiti, u.þ.b. stærð flestum nútíma uppskriftir brauð. Hvenær í vafa, þá einfaldlega nota einn poka af ger fyrir hverjar 3 til 4 bolla af hveiti í uppskrift.