Með ferskt, hár-gæði efni gerir stór munur á endanlegri vöru. Old, dauður ger, útrunnið lyftiduft eða gamall hveiti allt stuðlað að brauð uppskrift gengið illa. Mjöl ætti að vera ferskur og ger að vera innan gildistíma ef í lokuðu íláti. Stór ílát ger haldið í ísskáp ekki síðast ekki að eilífu. Ef jar þinn ger hefur verið opin í sex mánuði eða lengur, eru líkurnar það er ekki gott. Sækja

Þær gerðir af efni sem notuð eru mikilvægur eins og heilbrigður. Mjöl hefur gæði, og sum raðað hærra en öðrum. Using brauð hveiti, frekar en allt-tilgangur hveiti, er einnig mikilvægur þáttur. Brauð hveiti inniheldur meira glúten, sem gerir brauðið hækki fluffier og airier en gerir allt-tilgangur hveiti. Ef þú byrjar ekki með gæði, verður þú ekki enda með gæðum.
Deigið Enhancers sækja

Deigið eykjarnir eru mikilvæg "leyndarmál innihaldsefni" í heild-hveiti eða gluten- frjáls bakstur. Deigið enhancers, eins brauð hveiti, auka glúten í brauði. Brauð úr heild-hveiti hefur minna glúten en bleiktum hvítt hveiti vegna þess að þegar hveiti bran er jörð, verður það mikil og punctures á glúten, sem veldur því að brauðið að vera þéttari og þyngri en ljós, hvítt brauð. Bæti deigið eyki eins Vital hveiti glúten, C-vítamín kristallar eða gelatín mun auka teygjanleika og fluffiness.
Rising sækja

Einn af mikilvægustu áföngum í brauð-gerð og sá sem tekur mest tíma, er vaxandi. Þolinmæði er leyndarmál efnið í þessu skrefi. Ekki vera of ákafur, því ef þú bíða fyrir brauð til að klára hækkandi, verður það að vera þétt og erfitt. Gefa það tíma til að tvöfalda stærð. Til að hjálpa flýta ferlinu, setja það í heitt stað, svo sem örlítið hituð ofn; nálægt ofni ofni eða eldstæði; eða með glugga með sól skín í gegnum. Ef deigið hefur aukist í kælir stað, mun það taka mikið lengur.
Hnoða sækja

Tilgangur hnoða brauð er að virkja ger. Án fullnægjandi hnoða, brauðið hækki ekki almennilega. Hins vegar of mikið hnoða getur valdið brauð að toughen. Hnoðið deigið fyrir nákvæmlega þann tíma sem uppskrift kallar. Þegar það er teygjanlegt og hægt að rúlla í boltanum án sprungur eða sár, það er almennt tilbúið til að móta.
Matreiðsla Times sækja

Matreiðsla sinnum og hitastig er hægt að blekkja vegna ofnum hita og elda öðruvísi. Aldur og umhverfi spila líka hlutverk í afkomu eldavél er. Hitastig og sinnum finnast í uppskriftir eru leiðbeiningar; satt bragð er að vita ofninn og horfa framfarir brauðið eins og það kokkar, lækka eða hækka hitastigið eftir þörfum. Athugaðu brauðið oft svo að það er ekki brenna; það ætti að dimma til ljós gullna lit..