Bran er trefja ytri skel hveiti korn og er tiltölulega erfitt þegar jörð í hveiti miðað við hreinsaður hveiti. Hveitiklíð, er hins vegar mikilvægt uppspretta fæðu trefjar auk krabbamein-bardagi andoxunarefni, sterkju, prótín, vítamín E og B, og steinefni. Vegna hár-fiber efni hennar, hveiti bran er grimmur andstæðingur til glúten hveiti, umboðsmaður sem gerir brauð og kökur til að rísa með loftgóður áferð. Bran er skörp, þó ekki á áberandi vettvangi í menn, og skerst inn í glúten, disallowing það að hækka almennilega. Eins og svo flest hveiti mjöl sem innihalda bran framleiða þéttari bakaðar vörur en þær sem gerðar með hreinsaður mjöl sem bran hefur verið fjarlægt.
Whole Grain Wheat

gróft hveiti er afrakstur af mala allt korn af hveiti - bran, fræhvítu og sýkill. Þar heilhveiti inniheldur bran, allt hveiti heldur alla kosti af bran (hér að ofan). The sýkill er fósturvísum spírun hluti af korni, og því inniheldur meirihluta fitu korni er. Miðað við þyngd, sýkill inniheldur 10 prósent fitu (Wheat Foods Council) sem og B vítamín og snefilefni. Vegna fituríkar, geymsluþol öllu hveiti er verulega lægri en hreinsaður hveiti. The fræhvítu gerir upp stærsta hluta af korni miðað við þyngd; yfir 80 prósent, og inniheldur umtalsvert magn af próteini, ríbóflavín, níasín, þíamín, fólínsýru, og leysanlegt trefjum.

deconstructed Wheat Grain sækja

Bleikt hvítt hveiti er afurð deconstructing allt korn og fjarlægja bæði bran og sýkill; því það inniheldur aðeins næringarefni til staðar í fræhvítu. Hins vegar, eins hveiti er bleikt, fer það í gegnum röð af hreinsiefni efna meðal Bromate, bensóín peroxíð og klór koltvísýrings gas. Á meðan á þessu ferli, meira af næringarefnum tapast þó ekki efna leifar eru eftir í hveiti og það er óhætt fyrir manneldis.

Innkaupastjóri

hveitiklíð , hveiti sýkill, og hveiti fræhvítu (hvítt hreinsaður hveiti) geta allir að kaupa sér og sameina til að búa til heild hveiti. Hins vegar hveiti heilhveiti, sambland af öllum þremur, kemur þegar blandað og inniheldur næringarþörf hagur allra aðskildum hlutum.