Hvernig á að geyma í kæli Brauð deigið

Samkvæmt Chef Stephen Holloway, brauð er eitt af elstu matvæli:. & Quot; Í egypska sýningarsal British Museum er hægt að sjá raunverulegt brauðin sem voru gerðar og bakaðar yfir 5.000 árum síðan & quot; Í dag höfum við lúxus að vera fær um að varðveita deigið sem við viljum að baka síðar með því að halda henni í kæli í allt að þrjá daga. Hins vegar er best að nota deigið innan 48 klukkustunda, sem útlistun á ger að svona lágu hitastigi hægir virkni þess. Sækja Hlutur Þú þarft sækja plastílát eða plast renndir poka
plastfilmu
ómótaða Deigið sækja

1. Settu deigið þitt í þétt-þéttingu plastíláti eða plast renndir poka. Gakktu úr skugga um að þú loka það eins vel og mögulegt er.
   

2. Punch deigið hart þrisvar til fjórum sinnum eftir að láta það standa í kæli í eina til tvær klukkustundir. Þetta mun hjálpa fjarlægja gas loftbólur úr henni.
   

3. Punch deigið fresti 24 klst eftir að það hrollur alveg í kæli.
   

4. kýla deigið nokkrum sinnum eftir að það er tekið úr kæli þegar þú ert tilbúin til að baka. Leyfa því að sitja í 15 mínútur, þá mygla það í viðkomandi lögun þinn fyrir bakstur.
   Pre-Myndast Deigið sækja

   1. Cover lagaður deigið sem er nú þegar í brauði skálum eða dósir með nokkrum lögum af plastfilmu. Gakktu úr skugga um að þú búa þétt innsigli.
      

   2. Settu deigið í ísskáp ekki lengur en í 24 klst. Þegar búinn að baka deigið, taka það út úr ísskápnum og fjarlægja plast hula.
      

   3. Leyfa deigið til að rísa. Það mun vera tilbúin til að baka ef þú getur sett tvo fingur í the miðja af það upp í annað hnúi þín og inndráttur á fingurinn enn eftir að þú fjarlægir fingurna.