Hvernig til Gera brauð deigið Rise

Með undanskildum íbúð brauð, allt brauð deigið þarf hækkandi tíma til að auka á rúmmáli. Þú getur ekki einfaldlega blanda hveiti og vatn saman og búast við það til að rísa; brauð þarf smá hjálp frá ger. Ger vaknar í volgu vökva og eyðir sykur bætt við það. Eins og ger meltir sykur, gefur það koltvísýringur, sem gefur brauð lyftu og veldur því að deigið til að rísa. Sem lifandi lífveru, þú þarft að meðhöndla ger vandlega. Bakers sem hafa brauð ekki rísa gæti hafa drepið ger með því að nota gamla vöru, bæta of mikið salt, ekki nóg sykur, nota vatn við rangan hita. Sækja Hlutur Þú þarft sækja Brauð uppskriftir sækja blöndun skál
Hitamælir
plastfilmu eða rakt handklæði
Brauð brauð pönnu
Leiðbeiningar sækja

1. Mál vökvanum og sykur fyrir uppskrift og bæta við stórum blöndun skál.
   

2. Taka hitastig heitu vökva. Útlit fyrir hitastig á milli 110 og 115 gráður Fahrenheit.
   

3. Stráið ger yfir vatnið og bíða í fimm mínútur eftir að ger til að leysa upp og byrja að borða sykur. Horfa á fyrir freyðandi í vökva, sem gefur til kynna að gersveppirnir hafa verið virkjaðir. Ef þú sérð ekki að láta farga blöndu og byrja upp á nýtt með öðru pakki ger; ger þitt gæti hafa verið of gamall.
   

4. Bæta eftirstandandi efni til súrdeig, hrærið til að sameina þar til deigið myndar boltanum.
   

5. Snúðu blandað deigið boltanum út á yfirborð og hnoða í átta til tíu mínútur, eða þar til slétt.
   

6. Settu hnoðaði deigið í blöndun skál og hylja með plastfilmu eða rökum handklæði .
   

7. Stilltu fjallað skál inniheldur brauð deigið á heitum stað (milli 75 og 85 gráður Fahrenheit) án drög og láta hækkun fyrir eina til tvær klukkustundir, þar til deigið birtist tvisvar sinnum stór og fyrirfram. Ekki láta deigið hækka meira en þetta vegna þess að það mun hrynja, sem gerir brauðið súr-bragð og íbúð í útliti.
   

8. Prófið brauð deigið fyrir rétta hækkun með því að ýta fingur & #xBD; tomma djúpt í deigið. Þú ert tilbúinn fyrir næsta skref ef að brauðið heldur inndrátt frekar en springing aftur strax.
   

9. ýta varlega hnefann í miðju deigið til að losa umfram kolefni koltvísýrings gas.
   sækja

10. Móta deigið til að passa inn í brauði pönnu og ná með plastfilmu eða handklæði.
    

11. Stilltu Loaf pönnu í sama hlýja stað notað í fyrsta hækkun, og bíða eina klukkustund þar til brauð deigið tvöfaldast að stærð.
    

12. Fjarlægja plast hula eða handklæði og bakað eins og leikstjórn uppskrift í Forhita ofni.
    sækja

13. Láttu brauð kólna alveg á pönnu áður en þú fjarlægir, klippa og þjóna.