Hvernig á að Leysa Brauð bakstur Vandamál (10 þrep)

Úrræðaleit þýðir að mistök hafi verið gerð í fyrsta skipti sem brauðhleif var bakað. Sumir af the sameiginlegur villur eru brauð sem hækki ekki; brauð sem rís of mikið, eða hrynur; og klikkaður skorpu. sækja Hlutur Þú þarft sækja 1 pakka Ger- sækja Heitt vatn sækja Bowl
Eldhús augnablik lesa hitamælir
1 tsk. Salt á 3 bolla af hveiti sækja Ofnbakaður hitamæli
Ókeypis Hindra brauð frá ekki uppreisn sækja

1. kaupa og nota nýja ger, sem er vel fyrir fyrningardaginn. Old ger ekki hækka eins mikið.
   

2. Taktu hitastig vatnsins í sem uppskrift segir að leysa ger. Það ætti að vera á milli 110 og 120 gráður Fahrenheit. Ef vatnið er of kalt, ger mun ekki framleiða nóg CO2, og ef vatnið er of heitt, mun það drepa ger.
   

3. Alveg leysa upp allt að ger í hlý vatn sprinkling ger yfir yfirborði vatnsins í stað þess að sleppa honum í. Ef ger er ekki alveg leyst, brauðið hækki ekki.
   

4. Bæta salt með hveiti í uppskrift. Of mikið samband við salti vilja drepa ger og stöðva það að gera brauð hækkun.
   

5. Koma öll önnur innihaldsefni fyrir brauði brauði stofuhita áður en þú bætir þeim við uppskrift.
   
   Hindra brauð frá hækkandi of mikið eða hrynja sækja

   1. Bæta við 1 tsk af salti í hveiti í brauð uppskrift. Ef þú skilur út saltið, sem gerið mun yfir endurskapa. Þetta mun leiða til brauðið hækkandi of hratt, of mikið, og þá hrynja.
      

   2. Gakktu úr skugga um að ofninn er að elda við hitastig sem þú velur það. Hitið ofninn í 350 gráður, og setja ofn hitamæli inni. Hitamælirinn eftir 20 mínútur ætti að skrá 350 gráður. Sumir ofnum þarf að endurkvarðað til að passa raunverulegt hitastig inni með hita sem þeir hafa verið sett. Ef ofninn er ekki að elda í réttu hitastigi, brauð þitt mun halda áfram að hækka áður en það bakes, og þetta mun leiða í brauð sem hefur hækkað of mikið eða hrynur.
      

   3. Finna staðsetning fyrir brauði þínu að hækka sem er rétt fyrir ofan stofuhita, en ekki of heitt. Ef þú lætur brauð deigið rísa á of mikið af hita, mun það fá of stór og hugsanlega hrynja í ofn.
      

   4. Tími hækkandi samkvæmt fyrirmælum í brauð uppskrift. Flest uppskriftir kalla hækkandi að fara fram þar til deigið tvöfaldar í einu. Þetta er yfirleitt á milli eitt og tvö klukkustundir, eftir því hitastigi í herberginu þar sem brauð er hækkandi. Ekki láta það hækka of langan tíma að koma í veg fyrir overrising.
      

   5. koma í veg fyrir sprunga á skorpu af brauði þínu með því að tryggja að þú bætir aðeins nóg hveiti til að gera deigið framkvæmanlegur meðan þú ert að hnoða . Ef þú bætir við of mikið auka hveiti, skorpu mun sprunga og brauð gæti smakka þurrt.