Nokkur efni geta bætt raka og glæsileiki í stað eggjum, en enginn emulsify cornmeal og mjólk jafn vel og hörfræin. Hörfræin 'harður skeljar eða fræ yfirhafnir, feli í sér um 30 prósent trefjar, meirihluti sem samanstendur af sykri byggir góma. Góma eru öflug ýruefni. Þegar blandað með vatni, gúmmí í jörðu hörfræin gel og kemur jafnvægi á cornbread batter, rétt eins og lesitín í eggjarauðu. Skipta hvert egg kallaði í cornbread uppskrift með 2 matskeiðar af hörfræin jörð, 3 matskeiðar af vatni og klípa af bakstur gos í leavening.
Sækja Mjólkurvörur skiptihvörf sækja

Thick mjólkurvörur - rjómi, sýrður rjómi og jógúrt - dreifa textural eiginleika eggjarauður gefa cornbread og auðvelda bindandi milli cornmeal og mjólk. Sýrður rjómi og jógúrt eru ekki ýruefni, en seigja og fituinnihald þeirra gera þá náttúrulega passa fyrir cornbread uppskriftir sem kalla á mjólk. Þegar þeyttum, mjólkurvörur fitu aerates - svipað þeyttum rjóma - og eykur rúmmál bakaðri vöru eins leavening umboðsmanni. Því meira feitur mjólkurvörur vara hefur, því meira stöðugleika mun dreifa. Það er hvers vegna það er nauðsynlegt að nota þungur rjóma, sýrðum rjóma eða jógúrt. Nota 2 matskeiðar af miklum rjóma, sýrðum rjóma eða jógúrt - ásamt klípa af bakstur gos -. Fyrir hvert egg sem þarf í cornbread uppskrift
Vegan skiptihvörf sækja

Soja vörur innihalda lesitín og hafa sama fleytum áhrif á bakaðri vöru sem egg. Hægt er að kaupa soja lesitín í duftformi úr verslunum heilsu matvæli og online smásali og einfaldlega bæta um 1 teskeið af cornbread batter; Hins vegar, með soja lesitín einn mun ekki bæta fyrir bindi, uppbyggingu og áferð egg dreifa. Til að ráða bót að bæta duftformi soja lesitín að þykkt mjólkurvörum, eða fara 100 prósent vegan og staðgengill 1/4 bolla af silkimjúk tofu fyrir hvert egg, ásamt klípa af bakstur gos. Notaðu mjúkan, silkibandit tofu í cornbread; fyrirtæki og auka-fyrirtæki tofu vega þungt í batter og takmarka hækkun brauðið er. Bæta silkibandit tofu á sama tíma og þú vildi bæta egg í cornbread uppskrift. Þú getur einnig notað ljós cornstarch slurry sem vegan varamaður - 1 msk cornstarch blandað með 3 matskeiðar af köldu vatni -. Fyrir hvert egg kallað í uppskrift
grænmeti-Byggt Egg staðgenglar sækja

Grænmeti byggir egg varamanna yfirleitt innihaldið breytt sterkja, svo sem tapioka og kartöflum, ásamt leavening umboðsmanni og sellulósa gúmmí. Egg varamanna innihalda grundvallaratriðum fleytum efnið í hörfræin - sellulósa gúmmí - og rjóma tartar í sterkju stöð. Blandið og bæta 1 1/2 msk af grænmeti byggir egg skipti duft og 2 matskeiðar af vatni fyrir hverja egg kallað í cornbread uppskrift.