Hvað er orðið uppruni fyrir kex?

Kex kemur frá fornfrönsku bescuit sem aftur kemur frá latnesku biscoctus, sem þýðir "tvisvar eldað". Ferlið við að baka kex felur í sér að baka deigið tvisvar, fyrst til að elda það og síðan til að þurrka það og gera það stökkt.