Hversu mikið smjör þarf til að koma í staðinn fyrir styttingu í brauðuppskrift?

Þegar þú notar smjör í stað þess að stytta í brauðuppskrift, notarðu venjulega 1:1 skiptihlutfall. Þetta þýðir að þú notar sama magn af smjöri og þú myndir stytta. Til dæmis, ef uppskrift kallar á 1 bolla af styttingu, myndir þú nota 1 bolla af smjöri í staðinn.

Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að smjör og matfóður hafa mismunandi eiginleika og geta haft áhrif á áferð og bragð lokaafurðarinnar. Smjör hefur hærra vatnsinnihald en stytting, þannig að notkun smjörs getur leitt til örlítið þéttara brauð með meira áberandi bragði. Að auki getur smjör brúnast auðveldara en að stytta það þegar það er bakað, svo þú gætir þurft að stilla bökunartímann eða hitastigið til að koma í veg fyrir ofbrúnun.