Fer ger í franska brauðið þegar það er bakað?

Nei, hefðbundið franskt brauð inniheldur ekki ger. Í staðinn er notað náttúrulegt súrdeig sem kallast súrdeig, sem er búið til úr gerjuðri blöndu af hveiti og vatni. Súrdeig skapar hækkun í brauðinu með náttúrulegri gerjun.