Hvernig gerir þú baguette?
1. Undirbúðu hráefnin:
- Brauðmjöl (sterkt brauðmjöl með miklu glúteninnihaldi)
- Vatn
- Virkt þurrger
- Salt
2. Blandið deiginu:
- Blandið saman brauðhveiti, vatni, geri og salti í stórri blöndunarskál.
- Blandið hráefninu saman þar til þau koma saman og mynda gróft deig.
3. Hnoðið deigið:
- Takið deigið úr skálinni og setjið það á létt hveitistráðan flöt.
- Hnoðið deigið í um 10-15 mínútur þar til það verður slétt, teygjanlegt og festist ekki lengur við hendurnar.
4. Hvíldu deigið (magn gerjun):
- Smyrjið stóra skál með olíu.
- Setjið deigið í smurða skálina, hyljið það með plastfilmu eða röku handklæði og látið það hvíla á hlýjum stað í um það bil 1-2 klukkustundir eða þar til deigið hefur tvöfaldast að stærð.
5. Skiptu og mótaðu deigið:
- Eftir að deigið hefur tvöfaldast skaltu snúa því út á létt hveitistráðan flöt.
- Skiptu deiginu í 3 jafnstóra hluta ef þú ert að búa til klassískt baguette eða stilltu eftir þörfum eftir því hvaða baguette stærð þú vilt.
- Mótaðu hvern deighluta í langan, sívalan form.
6. Sönnun (loka gerjun):
- Settu formuðu baguetturnar á pönnu klædda bökunarpappír.
- Setjið plastfilmu eða röku handklæði yfir baguetturnar og látið standa í 45-60 mínútur í viðbót eða þar til þær hafa sýnilega lyftist.
7. Forhitaðu ofninn:
- Um það bil hálfa leið með lokaprófunina skaltu forhita ofninn þinn í háan hita (um 450°F - 475°F) og stilla hann á loftræstingu eða blástursstillingu.
8. Skurður (skor):
- Rétt áður en bakað er skaltu skera ofan á hverja baguette með beittum hníf eða rakvélarblaði til að mynda ská línur. Þetta gerir baguettes kleift að stækka og þróa einkennisskorpuna.
9. Bakstur:
- Settu plötuformið með baguettum varlega í háhita ofninn.
- Bakið baguettin í um það bil 15-20 mínútur þar til þau hafa brúnast og fengið stökka skorpu. Til að ná sem bestum árangri skaltu nota bökunarstein ef hann er til.
10. Kæling:
- Takið baguettin úr ofninum og látið kólna á vír.
Njóttu nýbökuðu baguettesanna þinna! Mundu að æfing og nákvæmni í tækni mun hjálpa þér að ná fram hinni fullkomnu stökku skorpu og léttum, dúnkenndum innréttingum í hefðbundnum frönskum baguette.
Previous:Hversu mikið af bökuðum baunum fyrir 50 manns?
Next: Hvar getur maður fundið uppskriftir af bananahnetubrauði?
Matur og drykkur


- Geturðu drukkið popp eftir að hafa verið fryst?
- Hvað gerist þegar þú hitar natríumbíkarbónat?
- Hversu margir mismunandi diskar eru til fyrir formlega umgjö
- Hversu langt á milli plantar þú vatnsmelónuplöntum?
- Hvernig á að elda stöðluð Gefilte Fiskur (5 skref)
- Getur þú fryst aftur þíða kalkún sem safi hefur þegar
- Hvernig á að elda ofn-bakaðri svínakjöt tilboðum (6 þ
- Hvaða innihaldsefni eru í orkudrykk V?
brauð Uppskriftir
- Hversu mikið vatn þarf til að rækta nóg hveiti til að
- Hvað er átt við með brauð- og sirkusstefnunni?
- Hversu mikið var brauð á níunda áratugnum?
- Hversu lengi á að geyma í kæli a Ger Starter Áður hell
- Brauð gefur svartbláan lit með joðinu af hverju?
- Hvernig á að gera heimatilbúinn Biscuits með vatni
- Tegundir Toast
- Geturðu notað sveitalíf ósaltað smjör til sætabrauðs
- Hvað tekur langan tíma að rista möndlur?
- Hvernig á að nota Pullman brauð Pan
brauð Uppskriftir
- Brauð Machine Uppskriftir
- brauð Uppskriftir
- korn Uppskriftir
- Cold morgunverður Uppskriftir
- egg Uppskriftir
- Hot morgunverður Uppskriftir
- eggjakaka uppskriftir
- Pancake Uppskriftir
