Geturðu skipt út fjölkorna brauðhveiti fyrir venjulegt hveiti?

Fjölkorna brauðhveiti er blanda af mismunandi hveiti, en venjulegt hveiti er venjulega gert úr einni tegund af korni, svo sem hveiti.

Fjölkorna brauðhveiti inniheldur venjulega hveiti, annað korn eins og rúg, bygg, hafrar eða maísmjöl, svo og fræ, hnetur eða önnur innihaldsefni. Venjulegt hveiti er venjulega bara búið til úr hveiti og inniheldur engin önnur korn, fræ eða hnetur.

Fyrir vikið er fjölkorna brauðhveiti venjulega meira af trefjum, próteinum og öðrum næringarefnum en venjulegt hveiti. Það hefur líka aðeins öðruvísi bragð og áferð.

Almennt er hægt að skipta fjölkorna brauðhveiti út fyrir venjulegt hveiti í uppskriftum, en það gæti þurft að breyta hlutföllunum.

Sumar uppskriftir geta kallað á minna fjölkorna brauðhveiti en venjulegt hveiti vegna þess að fjölkorna brauðhveitið gleypir meira vatn. Mælt er með því að byrja á minna magni af fjölkorna brauðhveiti en uppskriftin segir til um og bæta svo við eftir þörfum.

Auk þess getur fjölkorna brauðhveiti gefið af sér þéttara brauð en venjulegt hveiti, þannig að það gæti þurft að baka það aðeins lengur.

Á heildina litið er hægt að skipta fjölkorna brauðhveiti út fyrir venjulegt hveiti, en hugsanlega þarf að breyta hlutföllum og bökunartíma.