Hvernig kemurðu í veg fyrir að brauðið sprungi?

1. Gakktu úr skugga um að deigið sé vel hnoðað. Að hnoða deigið stuðlar að glútenþroska sem hjálpar til við að skapa uppbyggingu í brauðinu og koma í veg fyrir að það rifni. Hnoðið deigið í að minnsta kosti 10 mínútur, eða þar til það er slétt og teygjanlegt.

2. Látið deigið hefast á heitum stað. Þetta mun hjálpa deiginu að þróast almennilega og koma í veg fyrir að það verði of þurrt. Tilvalið hitastig til að lyfta deigi er á milli 75°F og 80°F.

3. Ekki ofþétta deigið. Ofþétting getur valdið því að deigið verður of veikt og hrynur við bakstur. Prjónið deigið þar til það hefur tvöfaldast að stærð, en ekki meira en það.

4. Forhitið ofninn í réttan hita. Ef ofninn er ekki nógu heitur lyftist brauðið ekki rétt og gæti sprungið. Forhitið ofninn í hitastigið sem tilgreint er í uppskriftinni.

5. Ekki troða brauðinu í ofninn. Ef brauðið er of nálægt hliðum ofnsins eða öðrum brauðbitum getur verið að það bakist ekki jafnt og gæti sprungið. Skildu eftir að minnsta kosti 2 tommu bil á milli brauðanna.

6. Ekki opna ofnhurðina meðan á bakstri stendur. Þetta getur valdið því að brauðið missir hita og hrynur. Ef þú þarft að athuga með brauðið skaltu gera það í gegnum ofngluggann.

7. Taktu brauðið úr ofninum þegar það er búið að bakast. Ofbakstur getur valdið því að brauðið þornar og klikkar. Bakið brauðið þar til það er gullbrúnt og hljómar holótt þegar slegið er á botninn.

8. Látið brauðið kólna alveg áður en það er skorið. Að skera brauðið á meðan það er heitt getur valdið því að það sprungið. Látið brauðið kólna í að minnsta kosti 15 mínútur áður en það er skorið í sneiðar.