Hver er munurinn á óunnnu klíði og hveitiklíði?

Óunnið klíð og hveitiklíð eru bæði unnin úr hveitikjarnanum, en þau eru ólík í vinnsluaðferðum og næringarsamsetningu.

Óunnið klíð

- Einnig þekktur sem "hrátt klíð" eða "miller's bran"

- Fengið beint úr mölunarferli heilhveitikorns

- Inniheldur ysta lagið af hveitikjarnanum (klíð) ásamt einhverju fræfræju og kími

- Ríkt af trefjum, steinefnum og sumum vítamínum

- Hefur grófa áferð og örlítið beiskt bragð

- Þarf venjulega að elda eða liggja í bleyti fyrir neyslu

Hveitiklíð

- Unnið form klíðs unnið úr óunnnu klíði

- Fer í fleiri skref eins og sigtun, hreinsun og mölun til að fjarlægja stærri agnir af fræfræjum og sýki

- Inniheldur meiri trefjastyrk miðað við óunnið klíð

- Getur verið styrkt með vítamínum og steinefnum

- Hefur fínni áferð og mildara bragð miðað við óunnið klíð

- Oft notað sem matvælaaukefni eða innihaldsefni í korn, brauð og aðrar vörur

Í stuttu máli er óunnið klíð hráformið sem fæst beint við mölun, en hveitiklíð er hreinsuð vara með hærra trefjainnihaldi og fínni áferð. Bæði óunnið klíð og hveitiklíð bjóða upp á fæðutrefjar og næringarefni, en hveitiklíð er oftar notað í matvæli vegna mildara bragðs og áferðar.