Inniheldur púðursykur lítið prósent af maíssterkju?

Já, flórsykur, einnig þekktur sem sælgætissykur eða flórsykur, inniheldur oft lítið hlutfall af maíssterkju. Þessu er bætt við sem kekkjavarnarefni til að koma í veg fyrir að sykurinn klessist og verði harður. Maíssterkjan hjálpar til við að gleypa allan raka í sykrinum og halda agnunum aðskildum.

Magn maíssterkju sem bætt er við púðursykur getur verið mismunandi eftir framleiðanda. Í Bandaríkjunum er hámarksmagn maíssterkju sem leyfilegt er í púðursykri 5%. Þetta er talið matvælaaukefni og er venjulega skráð á innihaldslýsingu.

Auk þess að koma í veg fyrir kökur getur maíssterkja einnig hjálpað til við að bæta áferð flórsykurs með því að gera það sléttara og auðveldara að blanda því saman við önnur innihaldsefni. Það getur einnig hjálpað til við að koma á stöðugleika í frosti og gljáa með því að koma í veg fyrir að þau verði of rennandi.