Hvað er hægt að nota í staðinn fyrir maíssterkju í kínverskri uppskrift?

Það eru nokkrir staðgenglar sem hægt er að nota í kínverskum uppskriftum í stað maíssterkju:

1. Arrowroot duft: Arrowroot duft er önnur sterkja sem er almennt notuð sem þykkingarefni í kínverskri matreiðslu. Það hefur svipaða þykkingarkraft og maíssterkju og er hægt að nota það í 1:1 hlutfalli í staðinn. Arrowroot duft er einnig glútenlaust, sem gerir það að góðum valkosti fyrir þá sem eru með glúteinnæmi eða ofnæmi.

2. Kartöflusterkja: Kartöflusterkja er annar góður staðgengill fyrir maíssterkju í kínverskum uppskriftum. Það hefur aðeins meiri þykkingarkraft en maíssterkju, svo þú gætir viljað nota aðeins minna af því. Kartöflusterkja er líka glúteinlaus.

3. Tapioca sterkja: Tapioca sterkja er önnur sterkja sem hægt er að nota í staðinn fyrir maíssterkju í kínverskri matreiðslu. Það hefur svipaða þykkingarkraft og maíssterkju og er hægt að nota það í 1:1 hlutfalli í staðinn. Tapioca sterkja er líka glútenlaus.

4. Hrísgrjónamjöl: Hægt er að nota hrísgrjónamjöl sem þykkingarefni í kínverskum uppskriftum, en það hefur aðeins aðra áferð en maíssterkju. Best er að nota hrísgrjónamjöl í samsetningu með annarri sterkju, eins og örvarótardufti eða kartöflusterkju, til að ná sléttri og stöðugri þykknun.

5. Glutinous hrísgrjón hveiti: Glutinous hrísgrjón hveiti er tegund af hrísgrjónum hveiti sem er gert úr glutinous hrísgrjónum. Það hefur mikið sterkjuinnihald og má nota sem þykkingarefni í kínverskum uppskriftum. Límandi hrísgrjónamjöl er sérstaklega gott til að búa til sósur og sósur.

Það er mikilvægt að hafa í huga að hver staðgengill getur haft lítil áhrif á áferð og bragð réttarins, svo það er best að gera tilraunir til að finna staðgengillinn sem hentar best fyrir þína tilteknu uppskrift.