Hvaða sameindir eru í maíssírópi?

Helstu sameindir í maíssírópi eru glúkósa og frúktósi. Glúkósa er einfaldur sykur sem mannslíkaminn getur auðveldlega melt og notað til orku. Frúktósi er aðeins sætari sykur sem líkaminn tekur lengri tíma að melta. Í maíssírópi er hlutfall glúkósa og frúktósa venjulega 42:53. Auk þessara tveggja sykra inniheldur maíssíróp einnig lítið magn af öðrum sameindum, svo sem vatni, maltósa og dextríni.