Hvert er hlutverk hveiti?

Hveiti er duft sem er unnið úr mölun á hveitikornum. Það er grunnfæða í mörgum menningarheimum og er notað til að búa til ýmsar vörur, þar á meðal brauð, pasta, kökur og kökur.

Hveiti er góð uppspretta kolvetna, próteina, trefja og vítamína og steinefna. Það er líka góð glúteingjafi, prótein sem gefur hveitimjöli sína einkennandi seigu áferð.

Mismunandi gerðir af hveiti ræðst af hveititegundinni sem notuð er og mölunarferlinu. Algengustu tegundir af hveiti eru alhliða hveiti, brauðhveiti og kökumjöl.

* Alhliða hveiti er fjölhæfasta tegund af hveiti og hægt að nota í margvíslegum tilgangi. Það er búið til úr blöndu af hörðu og mjúku hveiti og hefur hóflegt magn af próteini.

* Brauðhveiti er búið til úr hörðu hveiti og hefur mikið próteininnihald. Það er notað til að búa til gerbrauð sem krefjast sterks deigs til að lyfta sér.

* Kökuhveiti er gert úr mjúku hveiti og hefur lítið próteininnihald. Það er notað til að búa til kökur, kökur og aðrar bakaðar vörur sem krefjast létta, mjúkrar áferð.

Hveiti er fjölhæft hráefni sem hægt er að nota til að búa til margs konar dýrindis og næringarríkan mat.