Eru hörfræ það sama og sesamfræ?

Hörfræ og sesamfræ eru mismunandi fræ með mismunandi eiginleika og næringarsnið. Þó að báðar séu góðar uppsprettur ákveðinna næringarefna, þá eru þau ólík í útliti, bragði og notkun.

Hörfræ:

- Útlit: Hörfræ eru lítil, flöt og sporöskjulaga. Þeir eru venjulega brúnir á litinn, þó þeir geti líka verið gylltir.

- Smaka: Hörfræ hafa örlítið hnetukenndan og jarðbundið bragð.

- Næringarprófíll: Hörfræ eru rík af omega-3 fitusýrum, sérstaklega alfa-línólensýru (ALA). Þau innihalda einnig trefjar, prótein, lignans og ýmis vítamín og steinefni.

- Matreiðslunotkun: Hörfræ má neyta heil eða maluð. Hægt er að bæta þeim við bakaðar vörur, smoothies, jógúrt, haframjöl og salöt. Einnig er hægt að nota möluð hörfræ sem egguppbót í vegan uppskriftum.

Sesamfræ:

- Útlit: Sesamfræ eru lítil, flat og sporöskjulaga. Þeir eru venjulega ljósbrúnir eða svartir á litinn.

- Smaka: Sesamfræ hafa hnetukennt og örlítið sætt bragð.

- Næringarprófíll: Sesamfræ eru góð uppspretta próteina, trefja, hollrar fitu og ýmissa steinefna eins og járns, magnesíums og kalsíums. Þau innihalda einnig sesamín og sesamólín, efnasambönd með andoxunarefni og hugsanlega kólesteróllækkandi eiginleika.

- Matreiðslunotkun: Sesamfræ eru oft notuð sem álegg á brauð, kex og kökur. Þau eru einnig notuð í ýmsa asíska rétti, svo sem hræringar, hrísgrjónarétti og sushi. Sesamfræ má brenna, sem eykur bragðið og gerir þau arómatískari.

Að lokum eru hörfræ og sesamfræ mismunandi tegundir fræja með einstaka næringareiginleika og matreiðslu. Þeir ættu ekki að teljast eins.