Er korn sýra eða basi?

Sýrustig eða basískt efni er mælt á kvarða sem kallast pH-kvarði, sem er á bilinu 0 til 14. pH 7 er talið hlutlaust, pH undir 7 er súrt og pH yfir 7 er basískt.

Tegund korns gegnir einnig hlutverki í sýrustigi þess. Til dæmis hefur sumt korn, eins og haframjöl, basískara pH en önnur, eins og kornflögur, hafa súrra pH.

Þegar það er borðað í hófi er ekki líklegt að flest korn hafi veruleg áhrif á pH jafnvægi líkamans. Hins vegar geta einstaklingar með ákveðna sjúkdóma, eins og bakflæðissjúkdóm í meltingarvegi (GERD), fundið fyrir því að einkenni þeirra versna við að neyta ákveðinna korntegunda.