Hver er munurinn á maísmjöli og maísmjöli?

Maísmjöl og maísmjöl eru bæði unnin úr möluðum maís (maís). Hins vegar er nokkur lykilmunur á þessum tveimur vörum.

* Maísmjöl er unnið úr fínmöluðum maískjörnum en maísmjöl er úr grófmöluðum maískjörnum. Þessi munur á áferð leiðir til mismunandi matreiðslu fyrir þessar tvær vörur. Maísmjöl er venjulega notað til að baka, en maísmjöl er venjulega notað til að búa til pólentu, grjón og aðra hafragrauta rétti.

* Maísmjöl hefur hærra næringargildi en maísmjöl. Þetta er vegna þess að fínni mölunarferli maísmjöls leiðir til vöru sem heldur meira af næringarefnum maískjarna, svo sem vítamínum, steinefnum og trefjum.

* Maísmjöl hefur styttri geymsluþol en maísmjöl. Þetta er vegna þess að fínni mölunarferli maísmjöls gerir það viðkvæmara fyrir skemmdum. Maísmjöl er hins vegar hægt að geyma í lengri tíma.

Hér er tafla sem dregur saman lykilmuninn á maísmjöli og maísmjöli:

| Einkennandi | Maísmjöl | Maísmjöl |

|---|---|---|

| Áferð | Fínt | Gróft |

| Matreiðsluforrit | Bakstur | Polenta, grjón, hafragrautur |

| Næringargildi | Hærri | Neðri |

| Geymsluþol | Styttri | Lengri |