Er heilhveiti og korn það sama?

Heilhveiti og korn eru skyld en ekki nákvæmlega það sama. Korn vísa til fræja korngrös, svo sem hveiti, hafrar, bygg, maís og hrísgrjón. Heilkorn eru korn sem innihalda alla þrjá hluta kornkjarna:klíðið, sýkillinn og fræfræjan.

Heilhveiti, sérstaklega, vísar til hveitikorna sem hafa ekki verið hreinsuð eða unnin til að fjarlægja klíðið og kímið. Það inniheldur öll næringarefni sem eru náttúrulega til staðar í hveitikjarnanum, þar á meðal trefjar, vítamín og steinefni.

Svo þó að heilhveiti sé ein tegund af heilkorni, þá er ekki allt heilkorn heilhveiti. Önnur heilkorn eru brún hrísgrjón, heilir hafrar, heilt bygg og heilt maísmjöl.