Hvað er merkingin að halda matnum köldum eða halda?

Heldur er ferlið við að geyma eldaðan eða tilbúinn mat við öruggt hitastig þar til hann er borinn fram. Þetta er mikilvæg matvælaöryggisaðferð þar sem það hjálpar til við að koma í veg fyrir vöxt baktería sem geta valdið matarsjúkdómum.

Þegar þú geymir heitan mat verður þú að halda honum við eða yfir 140 gráður á Fahrenheit, öruggt lágmarkshitastig eins og matvælakóði FDA mælir með. Þetta er hægt að gera með ýmsum aðferðum, svo sem:

* Setja matinn í ofn eða heitan skáp

* Að hylja matinn með heitum teppum eða skafandi leirtau

* Að kafa matnum í vatn sem er 140 gráður á Fahrenheit eða hærra

Þegar þú heldur köldum mat, verður þú að halda honum við eða undir 40 gráður Fahrenheit samkvæmt ráðleggingum FDA. Þetta er hægt að gera með því að nota:

* Kæla matinn

* Að setja matinn í ísbað

* Notaðu frosnar gelpakkningar

Mikilvægt er að fylgjast með hitastigi matvæla oft á meðan á bústaðnum stendur til að tryggja að það haldist innan viðunandi hitastigssviðs. Þetta er hægt að gera með matarhitamæli sem er settur í þykkasta hluta matarins. Þegar þú ert í vafa skaltu alltaf fleygja mat sem hefur verið haldið við óöruggt hitastig.

Það er mikilvægt að fylgja réttum aðferðum við að halda matvælum til að tryggja að viðkvæm matvæli haldist við hitastig sem kemur í veg fyrir vöxt baktería án þess að fórna gæðum. Þetta verndar neytendur gegn matarsjúkdómum.