Af hverju segja sumir ferskir brauðir eða kjöt sem þú getur fryst að nota innan eins mánaðar?

Það eru nokkrar ástæður fyrir því að ferskt kjöt eða kjöt sem þú getur fryst segist nota innan eins mánaðar.

* Matvælaöryggi. Að frysta kjöt og alifugla hjálpar til við að hægja á vexti baktería, en það stöðvar það ekki alveg. Með tímanum geta bakteríur enn vaxið og fjölgað sér, jafnvel í frosnum matvælum. Þess vegna er mikilvægt að fylgja ráðlögðum geymslutíma fyrir frosið kjöt og alifugla.

* Gæði. Gæði frysts kjöts og alifugla geta minnkað með tímanum. Þetta er vegna fjölda þátta, þar á meðal bruna í frysti, oxun og ofþornun. Frystibruna á sér stað þegar yfirborð frosinns matvæla þornar og verður seigt. Oxun á sér stað þegar súrefni í loftinu hvarfast við kjötið, sem veldur því að það missir lit og bragð. Ofþornun á sér stað þegar vatn gufar upp úr kjötinu, sem gerir það þurrt og seigt.

* Bragð. Bragðið af frosnu kjöti og alifuglum getur einnig breyst með tímanum. Þetta stafar af ýmsum þáttum, þar á meðal tegund kjöts, hvernig það var eldað og hversu lengi það var fryst. Sumar tegundir kjöts, eins og nautakjöt og lambakjöt, geta þróað með sér sterkan keim við frystingu í langan tíma. Soðið kjöt getur líka misst bragðið með tímanum, sérstaklega ef það var ekki rétt soðið fyrir frystingu.

Af öllum þessum ástæðum er mikilvægt að fylgja ráðlögðum geymslutíma fyrir frosið kjöt og alifugla. Þetta mun hjálpa til við að tryggja að maturinn þinn sé öruggur að borða og að hann bragðist sem best.

Hér eru nokkur ráð til að frysta kjöt og alifugla á öruggan hátt:

* Frystið kjöt og alifugla eins fljótt og auðið er eftir kaup.

* Vefjið kjöt og alifugla vel inn í plastfilmu eða frystipappír til að koma í veg fyrir bruna í frysti.

* Merktu kjöt og alifugla með dagsetningunni sem það var frosið svo þú vitir hversu lengi það hefur verið í frystinum.

* Þíða frosið kjöt og alifugla í kæli eða undir köldu rennandi vatni.

* Eldið þíðað kjöt og alifugla innan nokkurra daga frá þíðingu.