Hver eru einkenni matar sem gerir fólk veikt?

Það eru nokkrir eiginleikar matar sem gera fólk veikt. Þessir eiginleikar innihalda:

1. Sleðsla :Skemmd á sér stað þegar matur er látinn standa ókældur í of lengi, sem gerir bakteríum kleift að vaxa og fjölga sér. Skemmdur matur getur haft óþægilega lykt, bragð eða útlit. Að borða skemmdan mat getur valdið matarsjúkdómum.

2. Mengun :Matur getur mengast af bakteríum, vírusum eða sníkjudýrum frá ýmsum aðilum, svo sem snertingu við hrátt kjöt eða alifugla, óþvegið afurðir eða óhollt yfirborð matvælagerðar. Menguð matvæli geta valdið matarsjúkdómum.

3. Ofnæmisvaldar :Sumt fólk er með ofnæmi fyrir ákveðnum matvælum, eins og hnetum, skelfiski, mjólk eða eggjum. Að borða mat sem inniheldur ofnæmi getur valdið ofnæmisviðbrögðum sem geta verið lífshættuleg.

4. Aukefni :Sum matvælaaukefni geta valdið aukaverkunum hjá ákveðnum einstaklingum. Sumt fólk er til dæmis viðkvæmt fyrir súlfítum, sem eru notuð sem rotvarnarefni í mörgum matvælum. Aukefni geta valdið ýmsum einkennum, þar á meðal ofsakláði, bólgu, öndunarerfiðleikum og bráðaofnæmi.

5. Eitruð efni :Sum matvæli innihalda náttúruleg eiturefni, eins og sveppi eða fúgu (blástur). Að borða mat með eiturefnum getur valdið alvarlegum veikindum eða jafnvel dauða.

6. Óeldaður eða vaneldaður matur :Sum matvæli, eins og kjöt og alifugla, verður að elda að ákveðnu innra hitastigi til að drepa skaðlegar bakteríur. Að borða óeldaðan eða vaneldaðan mat getur aukið hættuna á matarsjúkdómum.

7. Krossmengun :Krossmengun á sér stað þegar bakteríur eða önnur skaðleg efni eru flutt úr einni fæðu í aðra. Þetta getur til dæmis gerst þegar hrátt kjöt kemst í snertingu við önnur matvæli, svo sem grænmeti, eða þegar hnífur sem notaður er til að skera hrátt kjöt er ekki hreinsaður rétt áður en hann er notaður til að skera annan mat.