Hvernig þíður þú frosinn matvæli sem hugsanlega eru hættuleg?

Þíða frosin matvæli sem hugsanlega hættuleg eru á öruggan hátt

Hugsanlega hættuleg matvæli (PHF) eru matvæli sem geta stutt vöxt örvera sem geta valdið matarsjúkdómum. Þessi matvæli innihalda kjöt, alifugla, sjávarfang, mjólkurvörur og egg. Þegar PHF eru fryst er hægt á vexti örvera en ekki stöðvað. Þess vegna er mikilvægt að þíða PHF rétt til að koma í veg fyrir vöxt skaðlegra baktería.

Það eru þrjár öruggar aðferðir til að þíða PHF:

1. Í ísskápnum. ###

Þetta er öruggasta aðferðin við þíðingu, en hún getur líka tekið lengstan tíma. Til að þíða PHF í kæli skaltu setja þau á bakka eða disk og hylja þau með plastfilmu. Leyfðu matnum að þiðna í 24 klukkustundir eða þar til hann er alveg þiðnaður.

2. Undir köldu rennandi vatni. ###

Þessi aðferð er fljótari en að þiðna í kæli en mikilvægt er að halda vatni köldu og rennandi svo maturinn hitni ekki í stofuhita. Til að þíða PHF undir köldu rennandi vatni, settu þau í lokaðan plastpoka og dýfðu þeim í vatnið. Skiptu um vatnið á 30 mínútna fresti til að halda því köldu. Maturinn ætti að þiðna innan 1-2 klst.

3. Í örbylgjuofni. ###

Þetta er fljótlegasta aðferðin við að þíða, en mikilvægt er að nota örbylgjuofninn á lægsta aflstillingunni (venjulega 20-30% afl) til að koma í veg fyrir að maturinn eldist ójafnt. Til að þíða PHF í örbylgjuofni skaltu setja þau á disk og hylja þau með plastfilmu. Setjið matinn í örbylgjuofn í 2-3 mínútur í senn, snúið matnum við eftir hverja mínútu. Leyfðu matnum að standa í nokkrar mínútur áður en þú athugar hvort hann sé alveg þiðnaður.

_Þegar PHF hefur verið þiðnað ætti að elda þær strax:__

Ekki frysta aftur þíða PHF.

> Þíða forgengilega matvæli, sérstaklega hugsanlega hættuleg matvæli (fiskur, kjöt, alifugla og ógerilsneydd mjólk sem og soðnar útgáfur af þessum matvælum) við óviðeigandi hitastig (á milli 40 °F til 140 °F [4 °C og 60 °C] ) eða að nota óöruggar þíðingaraðferðir skapar umhverfi og aðstæður sem eru fullkomin fyrir bakteríur til að fjölga sér hratt.