Tegundir matvæla sem gæti þurft að kæla eða frysta?

Margar tegundir matvæla þarf að kæla eða frysta til að viðhalda öryggi þeirra og gæðum. Nokkur dæmi eru:

1. Hrátt kjöt, alifugla og sjávarfang: Þessi matvæli eru mjög forgengileg og ætti að geyma í kæli við 40°F eða lægri eða frysta við 0°F eða lægri. Frysting getur varðveitt þessi matvæli í nokkra mánuði, allt eftir tegund matvæla.

2. Mjólkurvörur: Mjólk, jógúrt, ostur og aðrar mjólkurvörur ættu að vera í kæli við 40°F eða undir. Sumar mjólkurvörur, eins og harðir ostar, má geyma við stofuhita í stuttan tíma.

3. Egg: Egg ætti að geyma í kæli við 40°F eða undir. Hægt er að geyma þær í upprunalegri öskju á hillu í kæli.

4. Ávextir og grænmeti: Hægt er að geyma marga ávexti og grænmeti við stofuhita, en sum eins og ber, vínber og laufgrænt, gæti þurft að geyma í kæli til að viðhalda ferskleika sínum. Ávextir og grænmeti sem eru skorin eða afhýdd ættu að geyma í kæli tafarlaust.

5. Eldaður matur: Afgangur af soðnum mat, þar á meðal kjöti, alifuglum, sjávarfangi og pottréttum, ætti að geyma í kæli við 40°F eða undir innan tveggja klukkustunda frá eldun.

6. Tilbúinn matur: Tilbúinn matur, eins og sælkjöt, salöt og samlokur, ætti að geyma í kæli við 40°F eða undir.

7. Bakaðar vörur: Rjómafyllt kökur, kökur með forgengilegri fyllingu og annað bakkelsi sem inniheldur mjólkurvörur eða egg ætti að vera í kæli. Bökur og brauð án forgengilegra fyllinga má venjulega geyma við stofuhita.

8. Krydd: Tómatsósa, sinnep, majónesi og aðrar kryddjurtir á að geyma í kæli eftir opnun.