Er mjólk lykt eftir frystingu?

Mjólk getur stundum fengið óþægilega lykt eftir að hún hefur verið fryst, jafnvel þótt hún sé rétt lokuð og geymd. Þetta er vegna niðurbrots próteina og fitu í mjólkinni með ensímum sem eru virk við frystingu. Bragðið af mjólkinni getur einnig haft áhrif, orðið örlítið sætt eða súrt. Að auki getur áferð mjólkur orðið kornótt eða ískalt. Til að lágmarka þessar breytingar er mikilvægt að frysta mjólk í loftþéttum umbúðum og þíða hana hægt í kæli.