Hverjir eru ókostirnir við frostþurrkun?

* Dýrt: Frostþurrkun er tiltölulega dýrt ferli, vegna mikils kostnaðar við búnaðinn og orkunnar sem þarf.

* Tímafrek: Frostþurrkun getur tekið nokkra daga eða jafnvel vikur, allt eftir því hvaða vöru er þurrkað.

* Tap á næringarefnum: Sum næringarefni, eins og C-vítamín, geta tapast við frostþurrkun.

* Breytingar á áferð: Frostþurrkun getur valdið breytingum á áferð sumra vara, sem gerir þær stökkar eða molna.

* Takmarkað varaforrit: Frostþurrkun hentar ekki öllum vörum. Til dæmis henta vörur sem innihalda mikið magn af fitu eða sykri ekki vel til frostþurrkunar.