Hvernig hefur salt áhrif á frystingu íss?

Salt hefur áhrif á frystingu íss með því að lækka frostmark hans. Þetta þýðir að vatn með salti í því helst fljótandi við lægra hitastig en hreint vatn. Magn saltsins sem þú þarft að bæta við til að lækka frostmarkið fer eftir styrk saltsins í vatninu.

Það eru tvær megin leiðir til að salt getur lækkað frostmark vatns. Í fyrsta lagi getur salt truflað myndun ískristalla. Ískristallar myndast þegar vatnssameindir festast hver við aðra í sexhyrndri lögun. Salt getur komið í veg fyrir að þessar vatnssameindir festist hver við aðra, sem þýðir að vatnið helst fljótandi við lægra hitastig.

Í öðru lagi getur salt bundist vatnssameindum. Þegar þetta gerist geta vatnssameindirnar síður hreyft sig, sem kemur einnig í veg fyrir myndun ískristalla. Því meira salti sem þú bætir við vatn, því fleiri vatnssameindir bindast salti og því lægra verður frostmarkið.

Frostmark saltvatns er ekki fast gildi. Því meira salt sem þú bætir við, því lægra verður frostmarkið. Hins vegar eru takmörk fyrir því hversu lágt frostmarkið getur verið. Lægsta mögulega frostmark fyrir saltvatn er -21 gráður á Celsíus (-6 gráður á Fahrenheit). Þetta er hitastigið þar sem allar vatnssameindirnar í lausninni eru bundnar við salt og vatnið getur ekki lengur frjósa.