Hvað er kælt tófú?

Kælt tófú, einnig þekkt sem hiyayakko, er japanskur réttur gerður með tófúi sem hefur verið kælt og borið fram kalt. Hann er vinsæll réttur yfir sumarmánuðina enda hressandi og létt máltíð. Hægt er að bera fram kælt tófú með ýmsum áleggi, svo sem sojasósu, engifer, grænum lauk og bonito flögum. Það er oft borðað með hrísgrjónum, en það er líka hægt að borða það eitt og sér.

Til að búa til kælt tófú er tófúið fyrst tæmt og skorið í teninga. Það er síðan sett í skál og kælt í ísskáp í að minnsta kosti 30 mínútur. Þegar það er tilbúið til framreiðslu er tófúið toppað með áleggi sem óskað er eftir og borið fram kalt.

Kælt tófú er hollur og ljúffengur réttur sem hentar vel í sumarmáltíðina. Það er góð uppspretta próteina, kalsíums og járns, og það er líka lítið í kaloríum og fitu.