stewed tómötum eru skinned og vinstri heild, sem er ekki besta formi fyrir huevos rancheros. Skerið hvert tómatur í tvennt og kreista út fræ ef þú vilt. Sumir stewed tómötum eru einnig vanur, sem er í lagi. Drain tómatana en áskilja sér vökva. Um það bil höggva tómötum. Helst klumpur ætti ekki að vera stærri en 04/01 til 02/01 tommu.
Fire tómötum Up sækja

Huevos rancheros eru kryddaður fat og stewed tómötum eru frekar blíður. Eldur upp hitann með því að bæta niðursoðinn eða ferskur hakkað jalapeno papriku. Þú gætir líka nota heitt sósu, cayenne pipar eða rauðum flögur pipar. Ef þið hafið einhverjar þurrkaðir heitt papriku á hendi sem þú ert í fyrir a skemmtun. Leggið þurrkuðu papriku í sjóðandi vatni í 2 eða 3 mínútur þar til mildað. Um það bil höggva og þá setja í blender, eða mat örgjörva, áður en þú bæta við stewed tómötum. Fara hægt að bæta hitann tómötum.
Inn á eggjum sækja

Egg eru lykillinn að efnið í huevos rancheros. Bæta nóg olíu að eldið pönnu til að varla ná neðst á pönnu. Skerið lauk og bæta við pönnu. Þú getur líka notað vorlauk eða blaðlaukur í stað laukur. Setja á miðlungs hita þar til laukur mýkir - um 3 eða 4 mínútur. Bæta vanur tómata og sumir af the áskilinn safa. Þú vilt nóg vökvi nánast ná hrá egg þegar þú rennir þeim í pönnu en ekki svo mikið vökvi sem það er soupy. Elda eggin í sósu þar sem þeir gera til þinn mætur. Skeið tómatur vökva yfir eggjum sem þeir elda. Hugsaðu af eggjum eins og ef þeir eru poaching í tómötum. Ef þú kýst að steikja egg frekar en poach þá, sem virkar eins og heilbrigður. Í því tilfelli, hita vanur stewed tómötum með soðið lauk.
Plate það upp sækja

Place 3 skörpum korn tortillur á disk. Setjið poached egg í miðju 3 tortillur. Surround eggin með stewed tómötum blöndu. Skreytið með hakkað ferskum kóriander og þjóna heitt sósu eða hakkað jalapeno papriku á hlið fyrir þá sem vilja öfgafullur-sterkan borðkrókur.