Hvernig er best að aðskilja egg?

1. Brjótið eggið yfir skál :Haltu egginu í annarri hendi og bankaðu mjóa enda eggsins á hart, flatt yfirborð, eins og brún skálarinnar.

2. Gakktu úr skugga um að markmiðið sé nákvæmt og að gripið sé stöðugt, svo að skelin brotni ekki í of marga hluta.

Brjótið skelina í tvennt.

3. Taktu varlega :Taktu tvo hluta skeljarinnar í hvora hendi og dragðu þá í sundur, haltu þeim yfir skálinni.

4. Haltu skelhelmingunum tveimur nálægt hvor öðrum svo að eggjahvítan falli ekki of langt og brjóti eggjarauðuna .

5. Láttu hvíta renna úr sér :Á meðan þú heldur einum skel helmingnum sem hefur mest af hvítu í sér, láttu hvítuna renna úr hinum helmingnum í skálina.

6. Flyttu yfir í aðra skál :Flyttu nú eggjarauðuna úr annarri skelhelmingnum yfir í hina, passaðu að brjóta hana ekki. Gerðu þetta einu sinni eða oftar þar til allt hvítt er runnið af og eggjarauðan er skilin eftir í einum skelhelminganna.

7. Notaðu skeið ef þörf krefur :Ef erfitt er að ná öllu hvítu af eggjarauðunni með skelhelmingunum geturðu lyft eggjarauðunni upp með skeið og lækkað hana varlega niður í hvítu skálina.