Hver eru nokkur vandamál sem geta komið upp við framleiðslu beikons?

Röngur þurrkunartími: Ef beikonið er ekki læknað í réttan tíma getur verið að það sé ekki óhætt að borða það eða gæti haft óæskilega áferð eða bragð.

Óviðeigandi reykingar: Ef beikonið er reykt við of hátt hitastig eða of lengi getur það orðið of þurrt eða jafnvel brennt. Hins vegar, ef það er reykt við of lágt hitastig eða í of stuttan tíma, getur það ekki þróað æskilegan reykbragð og ilm.

Röng þurrkun: Ef beikonið er ekki þurrkað almennilega eftir reykingar getur það orðið mjúkt og rakt, sem gerir það erfitt að sneiða og elda það.

Skemmd: Ef beikonið er ekki geymt á réttan hátt eftir að það hefur verið læknað og reykt getur það skemmst og orðið óöruggt að borða það.

Röng sneið: Ef beikonið er skorið of þykkt eða of þunnt getur verið að það eldist ekki jafnt eða gæti verið með óæskilegri áferð.

Óöruggar aðferðir við meðhöndlun matvæla: Ef beikonið er ekki meðhöndlað á réttan hátt meðan á hertingu, reykingu og þurrkun stendur getur það mengast af skaðlegum bakteríum eða öðrum örverum.

Rangt saltinnihald: Ef beikonið er ekki læknað með réttu magni af salti getur verið að það hafi ekki viðeigandi bragð og áferð eða gæti orðið of salt.