Hvað er eiginlega dilluppskrift?

Dill uppskrift getur átt við margs konar matreiðslu efnablöndur sem eru með jurtardilli áberandi sem lykilefni. Dill er almennt notað í evrópskri, miðausturlenskri og austur-evrópskri matargerð. Hér eru nokkur dæmi um uppskriftir sem byggjast á dilli:

1. Dillsósa: Þessi rjómalaga og bragðmikla sósa er oft pöruð saman við fisk, sérstaklega lax, til að auka bragðið. Það er búið til með því að sameina hakkað dill með sýrðum rjóma, majónesi, sítrónusafa og öðru kryddi eins og salti, pipar og hvítlauksdufti.

2. Dill Pickle Uppskrift: Dill súrum gúrkum eru gúrkur varðveittar í saltvatnslausn bragðbætt með dilli. Gúrkurnar draga í sig sérstakt bragð og ilm dillsins meðan á súrsunarferlinu stendur, sem leiðir til kraftmikillar og arómatískra súrum gúrkum.

3. Dill kartöflusalat Uppskrift: Frískandi og ljúffengt salat gert með soðnum kartöflum, söxuðu dilli, majónesi, sinnepi, ediki og öðrum hráefnum eins og sellerí, lauk og harðsoðnum eggjum. Að bæta við dilli gefur salatinu einstakt og ferskt bragð.

4. Tzatziki sósuuppskrift: Klassísk grísk jógúrtsósa sem er krydduð með niðurskorinni agúrku, dilli, hvítlauk, ólífuolíu og ediki. Tzatziki er venjulega borið fram sem ídýfa fyrir pítubrauð, gyros eða grillað kjöt og grænmeti.

5. Gravlax Uppskrift: Skandinavísk aðferð til að lækna lax með blöndu af salti, sykri og miklu magni af fersku dilli. Dillið fyllir laxinn með sérstöku bragði og ilm á meðan á þurrkuninni stendur, sem leiðir til ljúffengs og fjölhæfs lostætis.

6. Dill ristaður kjúklingur Uppskrift: Einföld en bragðgóð leið til að undirbúa kjúkling með því að steikja hann með blöndu af ólífuolíu, salti, pipar og söxuðu dilli. Dillið gefur steiktum kjúklingi ilmandi og jurtabragð.

7. Ferskt Dill Pestó Uppskrift: Afbrigði af klassískri ítölsku pestósósu sem er búin til með fersku dilli í stað basil. Dillpestó má henda með pasta, smyrja á samlokur eða nota sem ídýfu fyrir ýmislegt snarl og forrétti.

Þetta eru aðeins nokkur dæmi og margar fleiri uppskriftir sem byggjast á dilli má finna í ýmsum matargerðum.