Hversu lengi er hægt að geyma soðnar eggjahvítur ókældar?

Almennt er ráðlegt að geyma soðnar eggjahvítur í kæli innan tveggja klukkustunda frá eldun, þar sem þær geta fljótt orðið óöruggar til neyslu við stofuhita. Bakteríur þrífast í heitu og röku umhverfi og soðnar eggjahvítur eru góð uppspretta próteina og raka, sem gerir þær næmar fyrir bakteríuvexti. Til að viðhalda öryggi matvæla er best að geyma soðnar eggjahvítur í kæli innan ráðlagðs tímaramma.