Er það hæg breyting eða hröð breyting að sjóða egg?

Fljótleg breyting.

Þegar þú sýður egg storknar próteinin í eggjahvítunni og eggjarauðan storknar. Þetta er efnafræðileg breyting sem gerist hratt og þess vegna teljum við að sjóða egg sé hröð breyting.