Hversu lengi er hægt að skilja soðin egg eftir við 65 gráður?

Samkvæmt USDA (Landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna) ætti að farga afgangi af soðnum eggjum og eggjaréttum ef þau eru skilin eftir við stofuhita. Við um 60-65 gráður geta egg farið inn á "hitastigshættusvæðið" og gætu fljótt orðið óörugg að borða ef þau eru skilin eftir í aðeins tvær klukkustundir ef þau eru skilin eftir í kæli.