Hvað verður um ófrjóvgað hænsnaegg sem verpir lengi?

Ef ófrjóvgað egg er haldið við tiltölulega lágt hitastig, 40° F eða lægra, er hægt að borða það á öruggan hátt eða nota það í uppskriftir sem kalla á hrá egg í allt að 5 vikur (35 dagar). Ef það er geymt í kæli við 45 ° F eða hærra getur það geymt í 2 til 3 vikur. Fyrir bestu gæði og bragð eru egg enn best þegar þau eru soðin eftir þrjá til fimm daga.