Þarf crepes að hafa 2 egg?

Hægt er að búa til crepes með mismunandi fjölda eggja eftir uppskriftinni. Sumar uppskriftir geta kallað á 1 egg, en aðrar geta kallað á 2 eða jafnvel 3 egg. Fjöldi eggja sem notuð eru í crepe uppskrift getur haft áhrif á áferð og bragð af crepes, með fleiri eggjum sem leiðir til ríkari og þykkari crepe.