Að búa til hrærð egg felur í sér líkamlega og efnafræðilega breytingar. hvaða skref felur í sér breytingu?

Skrefið sem felur í sér efnafræðilega breytingu er þegar eggin eru soðin. Hitinn veldur því að próteinin í eggjunum storkna, sem breytir uppbyggingu eggjahvítu og eggjarauðu. Þetta er efnafræðileg breyting vegna þess að samsetning egganna breytist.