Hvað gerist þegar við setjum egg í matarlit?

Þegar þú setur egg í matarlitarlausn eins og edik mun edikið bregðast við kalsíumkarbónatinu í eggjaskurninni til að mynda kalsíumasetat, sem losar um koltvísýringsbólur sem valda því að skurnin gusar.

Matarliturinn dreifist smám saman í gegnum gljúpu eggjaskurnina og litar eggið. Því lengur sem eggið er látið liggja í lausninni, því dýpra kemst liturinn inn í skurnina.